Tea meets Asia

Tauchen Sie ein in fernöstliche Genüsse! Unsere neue Rezeptkreation nimmt Sie mit auf eine Reise in die asiatische Küche.

Würzige Pouletschenkel an einer Marinade aus unserem Rauchtee Lapsang Souchong und weiteren Zutaten wie Ingwer, Knoblauch und Sesamöl erweitern Ihren Geschmackshorizont. Jetzt probieren!

ZUTATEN:

1 Beutel             Sirocco Lapsang Souchong
1,5 dl                 siedendes Wasser
2 EL                   Sojasauce
1 EL                   Limettensaft
0.5 EL                 Sesamöl
1                       Knoblauchzehe
20 g                  Ingwer
4                       Pouletschenkel
½ TL                  Salz

1 ½ TL                Maizena

1 Bund               Kräuter (z.B. Koriander, Minze, Petersilie)
2 EL                   Röstzwiebeln

ZUBEREITUNG

Marinieren: Lapsang Souchong Teebeutel mit dem heissen Wasser übergiessen, mit dem Teebeutel auskühlen lassen. Teebeutel gut ausdrücken, entfernen. Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl unter den Tee rühren. Die Knoblauchzehe und den Ingwer fein reiben, daruntermischen. Die Pouletschenkel auf der Hautseite dreimal einschneiden, salzen. Die Pouletschenkel in einem flachen, weiten Gefäss mit 4 EL der Marinade mischen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 4 Std. (idealerweise über Nacht) marinieren, dabei gelegentlich die Pouletschenkel in der Marinade wenden.

Backen: Den Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze aufheizen. Die Pouletschenkel mit der Hautseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in der Ofenmitte ca. 20 Min. backen. Pouletschenkel wenden, in der oberen Ofenhälfte ca. 20 Min. fertig backen. 

Sauce: Das Maizena unter die restliche Marinade rühren. Die Marinade in eine kleine Pfanne geben, unter Rühren aufkochen und ca. 2 Min. sprudelnd köcheln.

Anrichten: Von den Kräutern die Blätter abzupfen. Das Poulet mit der Sauce anrichten, mit den Kräutern und den Röstzwiebeln garnieren. 

Exklusiver Sirocco-Tipp: Wer es scharf mag, gibt eine roten Chili, entkernt, in feinen Ringen, in die Sauce.

Zubereitungszeit: 5 Stunden, davon 4 Stunden marinieren, 40 Minuten backen

Viel Spass beim Geniessen!

Lapsang Souchong – geräucherter Schwarztee
Opulente, rauchige Schwarztee-Kreation vom Fusse des Wuyi-Gebirges in China. Die Räucherung mit Kiefernholz verleiht dieser Kreation ihren unbändigen Charakter.