Tipps

Kaffee aus der Kolbenmaschine ist aromatisch und vollmundig.

Mit der Kolbentechnik gelingt der Brühkaffee und der Espresso am besten. Der Druck auf das Kaffeemehl erzeugt eine stärkere Extraktion und gibt dem Kaffee die perfekte Crema, in der Schweiz als «Schümli» bekannt und beliebt.

Voraussetzungen

• der Leistung angepasste Kolbenmaschine (für Privathaushalte und kleinere Büros empfehlen wir unsere
  Pods-Kaffeemaschine)

• ein exzellenter, möglichst frischer Röstkaffee in der richtigen Mahlstärke
  (z.B. Sirocco Pods-Einzelportionen)

• stets frisches und einwandfreies Wasser, idealerweise mit einem pH-Wert von 7 und einer Gesamthärte von ca. 8° d (durch Filterung erzielbar)

• regelmässige Reinigung sämtlicher Teile, die mit Kaffee in Berührung kommen